Quitten: Sie sind gelblich, wohlriechend. Die Quitte hat eine harte, glatte, grün- bis goldgelbe Schale. Je nach Sorte ist die Frucht apfel- oder birnenähnlich geformt. Das Fruchtfleisch ist kräftig im Geschmack. Es umschließt ein pergamentartiges Kerngehäuse, in dem 8 bis 16 flache, rotbraune, miteinander verklebte Samen stecken. Die in der Türkei gewachsenen Quitten sind auch frisch verzehrbar.
Ein Viertel der Quitten Welt-Produktion produziert die Türkei selbst. Die Türkei ist der weltweit größte Quittenproduzent.
Die Quittensaison beginnt Anfang September und endet Ende Februar.
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