Aprikosen: Auf der Welt ist die Türkei führend in der Aprikosen-Produktion. In den Provinzen Malatya, Elazig und Nigde werden frische und getrocknete Aprikosen, in den anderen Provinzen werden nur frische Aprikosen produziert.
Aprikosen sind gelb bis orange gefärbte, kugelige Steinfrüchte. Die 4 bis 8 cm großen Früchte haben eine samtartig glatte Schale über die vom Stiel bis zum Stempelansatzpunkt eine Naht verläuft. Das Fruchtfleisch ist weiß, gelb oder intensiv orangefarben, saftig und äußerst wohlschmeckend.
Die Aprikosensaison beginnt Anfang Juni und endet Ende August.
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